Ada banyak resep sayur nangka muda bercita rasa lezat dan mudah dibuat di rumah. Mulai dari gulai nangka, opor nangka, dan lainnya. Hidangan nangka muda memiliki kuah yang beraneka warna dengan rasa yang tidak sama.
Siapkan bumbu-bumbu yang akan diblender (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan tomat).
Jangan lupa tambahkan minyak goreng sedikit.
Biasanya, sayur nangka paling enak disantap dengan ketupat dan opor ayam.
Kamu bisa buat Sayur nangka opor putih menggunakan 20 bahan dan 10 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Sayur nangka opor putih
- Bunda butuh 350 gr nangka muda(dipotong sesuai selera).
- Anda butuh 500 gr tahu kuning(dipotong segitiga goreng hingga kuning).
- Kamu butuh 250 gr tempe(dipotong kotak2 goreng sbntar).
- Siapkan 200 gr cabe gendot + cabe hijau(ngga suka blh di skeep).
- Siapkan 25 gr/5 siung bawang merah.
- Siapkan 20 gr/3 siung bawang putih.
- Anda butuh 20 gr/5 btr kemiri.
- Kamu butuh 130 ml/2 sachet santan instan kara(aku pake 1 sachet aja).
- Anda butuh 2-3 lmbr salam.
- Siapkan 1 ruas lengkuas(digeprek).
- Kamu butuh 2 btg sereh(di skeep ngga punya).
- Siapkan 3 sdm penyedap(aku masako).
- Siapkan 1 sdt garam.
- Bunda butuh 1 sdt gula pasir.
- Siapkan 2 lmbr daun salam.
- Siapkan 1 ruas lengkuas(digeprek).
- Anda butuh 1 sdm ketumbar bubuk.
- Kamu butuh 2 ltr air matang(nti diambil secukupnya utk merebus nangka).
- Siapkan 2 lmbr daun jeruk purut.
- Kamu butuh 1 sdt jinten bubuk.
Sesuai dengan namanya, masakan rumahan ini dibuat dari buah nangka muda. Untuk kuahnya, sayur nangka memiliki berbagai macam warna, seperti putih, dan kekuningan. Jadi sayur nangka pedas di sajikan dengan semacam opor putih ayam, telur dan tahu.yang jika di Yogya di sebut Terik. Di Purworejo sebutannya kalau sayur nangka muda pedasnya itu. Karena aku belum pernah mencicipi langsung di Purworejo.jadi aku nggak tau otentiknya seperti apa. Sayur Nangka Bumbu Gudeg siap disaji.
Cara membuat Sayur nangka opor putih
- Siapkan semua bahannya..
- Goreng tahu hingga kuning angkat dan sisihkan..
- Goreng tempe hingga kuning tp ngga kering sisihkan..
- Dalam panci rebus nangka dgn air hingga lunak,sisihkan..
- Dlm wajan masukkan minyak sayur secukupnya tumis bumbu2jinten dan ketumbar bubuk tumis hingga harum..
- Siapkan panci yg berisi nangka td lalu masukkan tempe, tahu,bumbu yg ditumis,daun salam,daun jeruk,laos dan santan lalu tambahkan air matang..
- Masak hingga mndidih dan jng lupa diaduk2 spy santannya ngga pecah..
- Kecilkan api lalu masukkan gula pasir,garam dan penyedap aduk2 dan masak dgn api kecil aja..
- Lalu tambahkan cabe gendot dan cabe hijau masak sbntar hingga mendidih kembali lalu angkat..
- Sayur nangka opor putih siap utk disajikan..
Vitamin C dapat merangsang produksi ke sel darah putih, sementara itu antioksidan bisa mencegah stres dan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh hingga sebabkan. Sayur nangka di Pulau Jawa sendiri ada yang terbuat dari nangka matang dan nangka muda. Ada yang memiliki kuah kuning dan ada yang dibuat Beberapa daerah memasak sayur nangka dicampur dengan daging tetelan atau gulai cubadak.
Sementara daerah lain, memasak sayur nangka dengan. Sayur nangka yang cukup terkenal dan enak adalah yang menggunakan kuah santan. Soal pilihan nangkanya bisa menggunakan nangka putih atau yang merah, tidak jauh berbeda, tapi kalau bunda mau masak gudeg, saya sarankan pilih nangka yang jenis merah aja. Sayur Nangka Kapau menggunakan nangka muda kupas dengan daun kol dan kacang panjang.
Mudah sekali kan memasak Sayur nangka opor putih ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/3934301-sayur-nangka-opor-putih