Anda bisa buat Serundeng Daging / Dendeng Ragi menggunakan 18 bahan dan 6 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat Serundeng Daging / Dendeng Ragi
- Siapkan 500 gram daging sapi, potong tipis dan kecil.
- Anda butuh 1 butir kelapa parut, setengah tua dengan ukuran kecil.
- Siapkan 4 batang serai, memarkan.
- Bunda butuh 8 lembar daun jeruk purut.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Anda butuh 5 sdm gula merah, serut. (4 keping kecil).
- Siapkan 1 liter air kelapa (boleh pakai air biasa).
- Kamu butuh 2 sdm air asam jawa.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Anda butuh Secukupnya kaldu jamur bubuk.
- Bunda butuh Secukupnya minyak goreng.
- Siapkan Bumbu Halus:.
- Siapkan 1 sdm ketumbar, sangrai.
- Anda butuh 1/2 sdt merica bubuk.
- Kamu butuh 9 siung bawang merah, goreng hingga harum dan layu.
- Siapkan 9 siung bawang putih, goreng hingga harum dan layu.
- Siapkan 1 ruas jahe, goreng hingga harum.
- Kamu butuh 1 ruas lengkuas, goreng hingga harum.
Instruksi untuk memasak Serundeng Daging / Dendeng Ragi
- Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas hingga harum. Tiriskan lalu haluskan..
- Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi. Tambahkan 1 gelas air. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental..
- Masukkan daging sapi. Masak hingga berubah warna. Tuangkan air kelapa dan masak hingga daging empuk..
- Masukkan kelapa parut. Masak sambil sesekali di aduk hingga air menyusut..
- Setelah air menyusut, masukkan gula merah, air asam jawa, garam dan kaldu jamur bubuk. Tes rasa. Masak dengan menggunakan api sedang dan sering-sering di aduk agar tidak gosong dan warnanya merata. (Kalau mau lebih aman, masak di wok pan anti lengket.).
- Masak hingga air meresap dan kelapa berubah warna menjadi kecoklatan dan kering. Matikan api. Semakin kering, maka serundeng akan lebih awet di simpan. Pastikan untuk mendinginkan serundeng terlebih dahulu sebelum menyimpan di dalam wadah kedap udara agar lebih awet..
Mudah sekali kan membuat Serundeng Daging / Dendeng Ragi ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15673303-serundeng-daging-dendeng-ragi