Kamu bisa membuat Gangan Nangka Kepala Telang (Tenggiri) menggunakan 17 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Gangan Nangka Kepala Telang (Tenggiri)
- Siapkan 250 gr nangka muda.
- Siapkan 8 lonjor kacang panjang.
- Kamu butuh 1 tangkup kepala ikan asin telang/tenggiri (saya pakai ½ saja).
- Siapkan 150 ml santan kental.
- Kamu butuh 1 iris waluh/labu kuning (saya skip, lupa beli).
- Siapkan 400 ml santan encer.
- Siapkan 1 buah cabe hijau, iris menyerong.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Bunda butuh 6 siung bawang merah.
- Anda butuh 3 cm kunyit.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Bunda butuh 3 butir kemiri.
- Kamu butuh Bumbu Cemplung.
- Kamu butuh 1 batang serai, memarkan.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Bunda butuh 1 lembar daun salam.
- Siapkan 4 cm laos, memarkan.
Instruksi untuk memasak Gangan Nangka Kepala Telang (Tenggiri)
- Siapkan bahan-bahannya. Cuci nangka kemudian potong.
- Rebus nangka hingga setengah empuk, lalu angkat dan tiriskan. Sementara itu, rendam kepala ikan asin telang dengan air hangat selama ±10 menit agar asinnya berkurang.
- Uleg bumbu hingga halus.
- Masak santan encer, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan serta serai, daun keruk, daun salam, dan laos. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kepala telang dan kacang panjang. Masak sebentar hingga kacang panjang setengah layu. Masukkan santan kental..
- Masukkan nangka dan cabe hijau, aduk rata. Jaga agar santan tidak pecah.
- Tambahkan, gula, garam dan penyedap, tes rasa. Jika sudah pas dan kuah mendidih, matikan api. Sajikan.
Gampang sekali kan bikin Gangan Nangka Kepala Telang (Tenggiri) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/10071606-gangan-nangka-kepala-telang-tenggiri