Bunda bisa membuat 41. Gangan Nangka Kepala Telang (tenggiri) menggunakan 18 bahan dan 3 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan membuat 41. Gangan Nangka Kepala Telang (tenggiri)
- Kamu butuh 200-250 gr nangka muda, rebus hingga empuk.
- Bunda butuh 8 lonjor kacang panjang, potong-potong 2-3 cm.
- Siapkan 1 iris labu kuning, potong-potong.
- Siapkan 1 bh kepala telang, belah 2, rendam air panas 5 menit, cuci air bersih.
- Siapkan 1 ltr santan cair dan 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa.
- Anda butuh 2 bh cabe hijau besar, potong serong.
- Kamu butuh 1 btg serai, memarkan (me 3 btg karna kecil ya).
- Siapkan 2 cm lengkuas, geprek.
- Bunda butuh 3-4 lbr daun jeruk.
- Anda butuh 1 lbr daun salam.
- Bunda butuh 1/2 sdm gula.
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan Secukupnya garam dan micin.
- Bunda butuh Bumbu halus:.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Kamu butuh 4 siung bawang putih (Jk besar cukup 3 sj).
- Siapkan 3 bh kemiri.
- Siapkan 3 cm kunyit.
Cara membuat 41. Gangan Nangka Kepala Telang (tenggiri)
- Siapkan bahan, nangka yg sudah di rebus hingga empuk, santan cair dan kental (me kunyit untuk bumbu halus langsung di parut n campur kelapa parut dan di peras campurannya).
- Ulek bumbu halus hingga betul-betul halus agar tidak berampas di kuahnya (di foto belum terlalu halus), rebus santan cair, masukan bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk dan salam biarkan hingga mendidih masukan labu tunggu 1/2 empuk, baru masukan kacang panjang dan kepala telang, aduk rata dan selalu di jaga agar santan tidak pecah, jika kacang sudah mulai layu baru masukan nangka mudanya, aduk kembali..
- Masukan santan kental dan cabe hijau besar, biarkan hingga mendidih kembali, baru kasih gula, garam, merica bubuk dan micin, koreksi rasa, aduk rata biarkan sejenak, baru angkat, siap di sajikan..
Gampang sekali kan memasak 41. Gangan Nangka Kepala Telang (tenggiri) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/9630595-41-gangan-nangka-kepala-telang-tenggiri