Ada pula yang menyebutnya sebagai Mata Roda. Kue ini berasal dari Pati, Jawa Tengah. Kuenya legit terbuat dari singkong parut dan disajikan dengan kelapa parut yang gurih.
Kue mataroda adalah kue basah tradisional terbuat dari singkong parut dan diberi isian buah pisang, lalu dibentuk lonjong dan dipotong-potong bulat sehingga bentuknya seperti roda.
Kue ini memiliki beberapa nama seperti kue keca mata, kue mata sapi, kue mata kebo dan lain lain. kue mata Roda ,kue kacamata,kue tradisional indonesia.
Resep Kue Kacamata / Mataroda Singkong Jajanan Pasar Tradisional, Manis dan Enak.
Anda bisa buat Kue kacamata / kue mata roda memakai 14 bahan dan 4 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan memasak Kue kacamata / kue mata roda
- Siapkan 600 gr singkong, diparut (6000).
- Siapkan 4 bh pisang raja nangka/kepok (boleh dikasih, sekitar 5000).
- Siapkan 125 gr gula pasir (1500).
- Anda butuh 30 ml santan instan (3500).
- Anda butuh 2 sdm margarin cair (1000).
- Kamu butuh 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt bubuk vanili.
- Siapkan Pewarna makanan merah, kuning, hijau.
- Siapkan 4 helai daun pisang untuk membungkus.
- Siapkan Taburan pelengkap :.
- Siapkan 2 bungkus kelapa parut (beli di tukang sayur) (6000).
- Siapkan Sejumput garam.
- Bunda butuh 1 lbr daun pandan (metik di kebun).
- Anda butuh Aduk rata kelapa, garam dan daun pandan, kukus sekitar 10 mnt.
Resep Kue Mata Roda Atau Kue Kacamata. Kue Mata Roda Kue Kaca Mata Ide Jualan. This chewy snack is made by rolling a banana with a colorful dough which primarily consists of grated yuca. The dough is steamed, cut, then sprinkled with grated coconut. Dari tampilannya saja, kue mata roda tampak menarik dengan warna-warni yang cantik. Dilengkapi parutan kelapa yang membuat rasanya manis dan Diamkan hingga dingin, kemudian potong-potong.
Cara memasak Kue kacamata / kue mata roda
- Bersihkan daun pisang lalu jemur sebentar atau panaskan diatas kompor supaya daun lemas dan gak gampang sobek.
- Bagi 3 bagian singkong yg sudah diparut pada wadah terpisah dan beri beberapa tetes pewarna makanan, aduk rata, sisihkan.
- Ambil 2 sdm adonan merah, letakkan pada daun pisang lalu ratakan, kemudian tambahkan adonan kuning dan hijau lalu tambahkan pisang, gulung bersama daun pisang lalu sematkan ujung daun dengan tusuk gigi, lakukan hingga adonan habis.
- Kukus gulungan selama 30 menit, diamkan hingga agak dingin, lalu potong potong dan guling gulingkan pada kelapa parut, tata dipiring saji...pengganti kelapa parut juga bisa pake keju parut... mantapppp ❤❤❤.
Setelah itu, gulingkan ke dalam parutan kelapa yang sudah dibuat. Salah satu bahan untuk membuat kue mata roda/kue kaca mata adalah pisang tanduk, tapi sayangnya pisang tanduk amat sangat lanka di Srilanka ini, dan kemaren sewaktu berbelanja di pasar hanya ada satu ukuran pisang tanduk yang sangat besar. Kue Mata Roda merupakan makanan tradisional dengan rasa manis dan legit, terbuat dari bahan utama singkong dan pisang.
Lalu balur dengan kelapa parut yang telah dikukus. Kue kacamata adalah salah satu kue basah yang juga memiliki beberapa nama lain. Seperti kue mataroda, kue mata sapi, kue mata bola dan lainnya. Kue yang berbahan dasar singkong ini memiliki isian pisang dan disajikan dengan taburan kelapa.
Mudah sekali kan memasak Kue kacamata / kue mata roda ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/13448618-kue-kacamata-kue-mata-roda