Bunda bisa memasak Dendeng Ragi (Serundeng Daging) memakai 20 bahan dan 5 langkah. Begini cara buatnya.
Bahan-bahan membuat Dendeng Ragi (Serundeng Daging)
- Bunda butuh 1000 gr daging sapi.
- Siapkan 1000 gr kelapa parut setengah tua.
- Siapkan 1.5 sdm garam (selera).
- Anda butuh 100 gr gula merah iris (selera).
- Siapkan 200 ml air (Untuk air tumisan).
- Bunda butuh 1200 ml air (untuk merebus daging).
- Siapkan Minyak goreng (untuk menumis).
- Bunda butuh Bumbu halus:.
- Bunda butuh 7 bh bawang merah.
- Bunda butuh 6 siung bawang putih.
- Siapkan 12 bh cabai merah keriting (selera).
- Anda butuh 3 ruas jari kunyit.
- Kamu butuh 3 ruas jari jahe.
- Anda butuh Bumbu Cemplung:.
- Siapkan 5 lbr daun salam.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk.
- Anda butuh 3 iris lengkuas geprek.
- Siapkan 2 btg serai geprek.
- Bunda butuh 1 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan 3 mata asam jawa.
Langkah-langkah untuk membuat Dendeng Ragi (Serundeng Daging)
- Siapkan bahan-bahannya..
- Cuci bersih daging lalu di rebus hingga empuk. Angkat dinginkan lalu iris sesuai selera (saya digeprek sedikit dengan ulekan biar pipih dan agak tipis).
- Sambil merebus daging kelapa parut disangrai hingga kering saja (tidak sampai kecoklatan). Sisihkan..
- Tumis bumbu halus dan bumbu Cemplung hingga harum, masukkan daging iris aduk rata tambahkan sedikit air. Masukkan irisan gula merah dan garam. Terakhir masukkan kelapa sangrai hingga harum dan kecoklatan (harus sering dibalik-balik biar tidak gosong)..
- Setelah kelapa menjadi serundeng (kecoklatan dan kering) koreksi rasa. Angkat dan dinginkan. Setelah Dedeng ragi dingin, boleh disimpan dalam toples yang rapat agar lebih awet..
Mudah sekali bukan membuat Dendeng Ragi (Serundeng Daging) ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/14835082-dendeng-ragi-serundeng-daging