Bunda bisa memasak Nasi Liwet Rendang Jengkol Pedas menggunakan 29 bahan dan 6 langkah. Begini caranya.
Bahan-bahan buat Nasi Liwet Rendang Jengkol Pedas
- Siapkan Nasi liwet :.
- Siapkan 3 cup beras.
- Siapkan 4 siung bawang merah, rajang, goreng.
- Kamu butuh 1 bh sereh, geprek.
- Anda butuh 2 sdt garam.
- Anda butuh 1 sdt kaldu jamur atau bisa royco.
- Siapkan 1 bh cabe keriting.
- Siapkan 5 bh cabe rawit.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Siapkan Rendang Jengkol Pedas.
- Siapkan 500 gr jengkol tua.
- Siapkan 1 bh sereh, geprek.
- Anda butuh 4 cm lengkuas, geprek.
- Bunda butuh 2 lbr daun salam.
- Anda butuh 5 lbr daun jeruk.
- Siapkan 5 cm kayu manis kecil.
- Siapkan 1 bh santan kara segitiga.
- Anda butuh Bumbu Halus Rendang:.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Kamu butuh 4 siung bawang merah.
- Siapkan 35 bh cabe rawit.
- Anda butuh 5 bh cabe keriting.
- Siapkan 3 btr kemiri.
- Bunda butuh 1 sdt ketumbar.
- Bunda butuh 3 cm jahe.
- Bunda butuh 1/4 bh pala.
- Kamu butuh 1 sdt garam.
- Bunda butuh Secukupnya gula merah.
- Siapkan 3 cm kunyit.
Instruksi untuk memasak Nasi Liwet Rendang Jengkol Pedas
- Untuk nasi liwet, masaknya pakai rice cooker ya moms 😬, cuci beras sampai bersih, buat bawang merah goreng, potong- potong kecil cabe, geprek sereh, remas’ daun salam. Beras beri air seperti memasak nasi biasa, masukan semua bumbu, aduk rata dan tunggu matang, setelah matang aduk’ rata lalu diamkan biar lebih tanak.
- Untuk jengkol, cara sama seperti postingan sebelumnya. Rendam jengkol semalam tambahkan 1 sdt garam, keesokan harinya saat akan diolah, cuci bersih tambahkan daun salam dan daun jeruk 2 lbr, lalu rebus 7 menit dan matikan api 30 menit dengan tertutup rapat. Setelah itu rebus 5 menit, tiriskan dan goreng dengan minyak sebentar (kecoklatan dan kulit biasanya sudah lepas sendiri), geprek per buahnya ya biar bumbu meresap.
- Setelah itu cuci bersih jengkol dan pastikan kulit hitamnya sudah tidak ada, karena akan pahit. Dengan cara ini jengkol sudah empuk dan tidak bau 😍 tiriskan dan siapkan bumbu rendang.
- Haluskan semua bumbu halus, panaskan minyak (semua bumbu harus tercover dengan minyak), tumis sampai kalis dan minyak keluar, jangan lupa jaga api biar ga gosong ya mom, aduk aduk terus.
- Masukan jengkol, aduk aduk sampai bumbu rata, lalu masukan santan instan yang sudah dicampur dengan 200ml air.
- Aduk sampai santan mengental dan susut airnya, minyak sudah keluar, aduk aduk saat air mulai menghilang agar tidak lengket dan gosong. Masak sampai minyak dan santan terpisah lalu siap disajikan dengan nasi uduk, auto nambah deh.. selamat mencoba.
Mudah sekali kan memasak Nasi Liwet Rendang Jengkol Pedas ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/15440196-nasi-liwet-rendang-jengkol-pedas