Meskipun cara membuat ayam goreng serundeng ini tidak sesimpel ayam goreng pada umumnya, namun juga tidak bisa dikatakan sulit. Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya di rumah, simak saja resep ayam goreng serundeng berikut. Persiapkan bahan dan bumbu yang akan digunakan.
Tapi siapa sangka, ayam goreng yang bertabur kremesan ini terbuat dari parutan lengkuas yang dimasak sedemikian rupa sehingga memiliki citarasa gurih yang menggoda selera makan.
Penggunaan lengkuas atau laos sangat berperan penting terhadap resep ayam goreng lengkuas yang akan dibuat.
Kalau yang biasanya kita tahu bahwa serundeng hanya di olah dengan cara yang begitu-begitu saja.
Kamu bisa membuat Ayam goreng serundeng uenak menggunakan 18 bahan dan 11 langkah. Begini cara membuatnya.
Bahan-bahan memasak Ayam goreng serundeng uenak
- Bunda butuh Bahan bumbu.
- Siapkan Cabe merah 3 butir (silakan tambah bila mau pedas).
- Anda butuh 3 siung Bawang putih.
- Siapkan 5 cm Kunyit.
- Siapkan 1 cm Jahe.
- Siapkan 3 cm Lengkuas.
- Kamu butuh 2 batang Sere.
- Anda butuh 5 butir Kemiri.
- Siapkan 1 sdt Ketumbar.
- Siapkan 1 sdt Merica.
- Siapkan 1/2 kg Ayam.
- Kamu butuh 1 butir Kelapa parut.
- Siapkan 250 ml Air.
- Anda butuh 3 lembar Daun salam.
- Siapkan 3 lembar Daun jeruk.
- Kamu butuh 2 sdm Gula merah.
- Kamu butuh 1 sdt MSG (saya pakai kaldu jamur).
- Anda butuh 1 sdt Garam.
Go-Food : Ayam Goreng Serundeng Ny. Ciri khas dari ayam goreng serundeng tentunya adalah remahan kelapa parut yang garing. Tambahan air kelapa serta parutannya juga yang memberikan ekstra gurih pada ayam. Inilah yang menjadikan aromanya lebih wangi. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang kecokelatan, lalu tiriskan. Bahan bikin ayam goreng serundeng lengkuas. ilustrasi daging ayam (unsplash.com/@shootdelicious).
Step by step untuk memasak Ayam goreng serundeng uenak
- Blender bahan bumbu dgn menggunakan sedikit minyak..
- Tumis bumbu tanpa minyak,krn waktu memblender tadi sdh pakai minyak..
- Masukkan daun salam dan daun jeruk,tumis hingga harum..
- Masukkan ayam,aduk rata..
- Masukkan air,garam dan msg..
- Ungkep ayam sebentar.biarkan matang..
- Masukkan kelapa,aduk terus..
- Setelah ayamnya matang,angkat.sisihkan..
- Teruskan masak serundeng hingga kering. Tambahkan gula merah.aduk terus hingga serundeng kering..
- Goreng ayam yang sudah matang tadi..
- Hidangkan ayam goreng dgn taburan serundeng diatasnya..
Angkat dan taburkan serundeng di atas ayam goreng. Anak anak dirumah pasti sangat senang dengan makanan Ayam. Goreng bumbu ungkepan air santan tadi hingga kecokelatan.
Ayam goreng ungkep gaya tradisional ini diolah dengan dua teknik. Diungkep atau dimasak dengan sedikit air dan bumbu hingga matang. Kemudian digoreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing. Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai.
Mudah sekali bukan memasak Ayam goreng serundeng uenak ini? Selamat mencoba.
Source : https://cookpad.com/id/resep/11705624-ayam-goreng-serundeng-uenak