Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas Kamu bisa memasak Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas menggunakan 21 bahan dan 8 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas

  1. Kamu butuh 1 ekor ayam potong 10 bagian.
  2. Siapkan Bumbu Halus.
  3. Siapkan 15 siung bawang merah.
  4. Siapkan 10 siung bawang putih.
  5. Anda butuh 3 butir kemiri.
  6. Bunda butuh 1 ruas jahe (± 5cm).
  7. Anda butuh 1 ruas kunyit (± 5cm).
  8. Anda butuh 2 sdm ketumbar.
  9. Siapkan Bahan Serundeng.
  10. Bunda butuh 9 sdm kelapa parut.
  11. Anda butuh 3 jempol lengkuas.
  12. Bunda butuh Bumbu Rempah & Penyedap.
  13. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
  14. Bunda butuh 3 lembar daun salam.
  15. Kamu butuh 4 batang serai.
  16. Siapkan 3 sdm kaldu jamur.
  17. Siapkan 2 sdt garam.
  18. Anda butuh Bumbu Marinasi Ayam.
  19. Anda butuh 1 buah jeruk nipis.
  20. Siapkan secukupnya Lada hitam.
  21. Siapkan secukupnya Garam.

Instruksi untuk memasak Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas

  1. Potong ayam menjadi 10 bagian, saya pakai ayam berat 1 kg. Lalu marinasi ayam tersebut dengan perasan jeruk nipis, garam & lada hitam secukupnya..
  2. Siapkan semua bahan untuk bumbu halus, saya blender kesemua bahan untuk bumbu halus nya kecuali lengkuas & ketumbar saya blender terpisah (ini optional)..
  3. Blender bahan serundeng lengkuas nya bersamaan dengan ketumbar..
  4. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Setelah tercium aroma bumbu halus tersebut masukkan bahan serundeng, kelapa serta bahan rempah. Masak hingga wangi..
  5. Masukkan air ± 800 ml kedalam bumbu yang sudah dimasak lalu taruh ayam yang sudah dimarinasi. Masak hingga air nya menyusut, saya masak selama 1 jam..
  6. Setelah air nya menyusut pisahkan antara ayam dan bumbu serundeng..
  7. Kali ini saya mencoba untuk menggunakan grill (panggang). Grill ayam tersebut selama 10 menit masing-masing sisi. Untuk bumbu serundeng saya goreng terpisah dengan ayamnya. Note: sekedar informasi hasil serundeng nya ini banyak sekali, karena 9 sdm kalau mau dikurangi silahkan bisa 3 sd 5 sdm juga cukup, dikurangi pula takaran garam & kaldu nya serta koreksi rasa..
  8. Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas siap dihidangkan. Happy Cooking!..

Mudah sekali bukan bikin Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas ini? Selamat mencoba.

Source : https://cookpad.com/id/resep/13002243-ayam-serundeng-kelapa-lengkuas

Video Ayam Serundeng Kelapa Lengkuas